Crema di carote arrosto con polpette – E’ sempre Mezzogiorno – Ricetta di Fabrizio Nonis

E’ sempre Mezzogiorno, Crema di carote arrosto con polpette, Fabrizio Nonis – 3 ottobre 2024

La crema di carote arrosto con polpette è un piatto che sorprende per il suo sapore ricco e avvolgente. Questa deliziosa ricetta, presentata da Fabrizio Nonis in “E’ sempre Mezzogiorno”, mette in risalto il lato dolce delle carote, esaltato dalla cottura al forno. Scoprirete come un piatto semplice possa diventare un vero e proprio comfort food, perfetto per ogni occasione.

1,2 kg carote, 350 g macinato di manzo, 200 g mandorle, 200 g pistacchi, 500 g pangrattato, 4 uova, 150 g formaggio grattugiato, 1 l latte, 1 sedano, 1 cipolla, menta, olio, sale e pepe

Preparazione delle Polpette:

Iniziamo prendendo una ciotola capiente dove uniremo il macinato di manzo, aggiungendo del formaggio grattugiato, uova, una spolverata di pangrattato e una manciata di mandorle e pistacchi tritati. Mescoliamo energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani, formiamo delle piccole polpette che poi passeremo prima nel latte e successivamente in una miscela di granella di mandorle e pistacchi.

Cottura delle Polpette:

In una padella, facciamo appassire un trito di sedano e cipolla con un abbondante filo d’olio d’oliva. Dopo qualche minuto, aggiungiamo le ouratte e le facciamo cuocere lentamente insieme al soffritto fino a cottura completa. In alternativa, possiamo optare per la cottura in forno per un risultato delizioso.

Preparazione delle Carote:

Prendiamo le carote, sbucciamole e lessiamole intere in acqua bollente per circa 20 minuti. Una volta cotte, le scoliamo e trasferiamo nel bicchiere del frullatore insieme a un filo d’olio e un po’ dell’acqua di cottura. Frulliamo il tutto fino a ottenere una purea cremosa e liscia.

La crema di carote arrosto è un esempio perfetto di come le verdure possano trasformarsi in un piatto raffinato e gustoso. Quando i tempi si fanno frenetici, avere una ricetta come questa a disposizione rappresenta una vera salvezza. Grazie alla dolcezza naturale delle carote, il risultato finale è sempre sorprendente.

In “E’ sempre Mezzogiorno”, Fabrizio Nonis ha riportato alla ribalta questa preparazione, rendendola accessibile a tutti. La cottura delle carote in forno conferisce un sapore affumicato e un’intensità che rende la crema particolarmente appetitosa.

Un altro aspetto affascinante della crema di carote arrosto è la sua versatilità. Può essere servita calda, magari accompagnata da un filo d’olio extravergine d’oliva o da crostini croccanti, oppure può essere gustata fredda come un antipasto rinfrescante. In entrambi i casi, riesce sempre a conquistare i palati.

L’importanza di scegliere ingredienti freschi non può essere sottovalutata. Le carote, di stagione, porteranno un sapore genuino e naturale al piatto. Durante la preparazione, si possono anche aggiungere erbe aromatiche per arricchire ulteriormente il profilo gustativo della crema.

Infine, la crema di carote arrosto rappresenta un piatto che non solo è semplice da preparare, ma è anche un’ottima scelta per chi desidera avvicinarsi a una cucina più sana senza rinunciare al gusto. La cremosità e il colore vivace rendono questo piatto perfetto per una cena con amici o come comfort food in una serata tranquilla.

In sintesi, la crema di carote arrosto è una ricetta da non perdere, proposta da Fabrizio Nonis nel programma “E’ sempre Mezzogiorno”. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potete portare in tavola un piatto che racconta di tradizioni culinarie e sapori autentici.