Bistecche di melanzane – E’ sempre Mezzogiorno – Ricetta dei Gemelli Billi

E’ sempre Mezzogiorno: Bistecche di melanzane, Gemelli Billi, 3 ottobre 2024

Le bistecche di melanzane rappresentano un piatto versatile e gustoso che si presta a molte occasioni. La ricetta delle bistecche di melanzane, proposta dai Gemelli Billi su E’ sempre Mezzogiorno, è un modo semplice per portare in tavola qualcosa di sano e appetitoso.

• 4 melanzane, 8 cucchiai di miso, 8 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di origano, peperoncino in polvere, paprika piccante, aglio in polvere, erba cipollina, semi di sesamo, olio, sale
• 2 cucchiai di tahina, succo di mezzo limone, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai d’acqua
• 100 g yogurt, succo di mezzo limone, menta, olio
• 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di aceto di riso, zenzero grattugiato

Preparazione delle salse:

Prima salsa: In una ciotola, uniamo la tahina (o in alternativa il concentrato di pomodoro), il succo di limone e l’aglio tritato finemente. Mescoliamo il tutto, aggiungendo gradualmente un po’ d’acqua per ottenere la consistenza desiderata.

Seconda salsa: Combiniamo lo yogurt naturale con menta fresca tritata, un filo d’olio extravergine di oliva e un po’ di succo di limone, mescolando bene fino a creare una crema omogenea.

Terza salsa: Prendiamo la salsa di soia e amalgamiamola con olio di sesamo (o olio d’oliva), aceto di riso, zenzero fresco grattugiato, e mischiamo il tutto con cura.

Preparazione delle bistecche di melanzana: Affettiamo la melanzana in fette spesse circa 3-4 cm, disposte in orizzontale. Utilizziamo un coltellino per fare delle incisioni a forma di griglia sulla superficie. Rosoliamo le fette su una griglia ben calda o in una padella con un filo d’olio fino a dorarle.

In una ciotola, mettiamo ora la pasta di miso (o concentrato di pomodoro), zucchero di canna, miele, limone, paprika, peperoncino in polvere, origano, aglio in polvere ed erba cipollina tritata. Mischiamo con attenzione e diluiamo con una quantità di acqua simile.

Quando le melanzane risultano dorate su entrambi i lati, trasferiamole su una teglia foderata con carta da forno. Spennelliamole abbondantemente con il condimento preparato e inforniamo in un forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, completando così la cottura.

Le bistecche sono una delle preparazioni più apprezzate in cucina, soprattutto per chi cerca un’alternativa ai piatti a base di carne. Questo piatto non solo è ricco di sapore, ma è anche facile da realizzare. I Gemelli Billi, famosi per la loro creatività in cucina, presentano la loro interpretazione di questo classico nel programma E’ sempre Mezzogiorno.

La ricetta delle bistecche e è perfetta per chi desidera stupire i propri ospiti con un piatto leggero ma sostanzioso. Le melanzane, una volta cotte, diventano morbide e assumono un sapore intenso che si sposa benissimo con diverse salse e condimenti. Inoltre, questo piatto è ideale per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana, offrendo un’opzione ricca di nutrienti.

Nel preparare le bistecche, è fondamentale scegliere melanzane fresche e di qualità. Questo farà la differenza nel risultato finale, conferendo una consistenza perfetta e un sapore avvolgente. Per esaltare ulteriormente il gusto di questo piatto, si possono aggiungere spezie come origano o basilico, che esalteranno la freschezza delle melanzane.

Iniziando emplici, le bistecche possono essere grigliate, al forno o cotte in padella. Il metodo di cottura influisce notevolmente sulla consistenza e sul gusto finale, motivo per cui i Gemelli Billi suggeriscono varie tecniche di preparazione nel loro segmento su E’ sempre Mezzogiorno.

In conclusione, le bistecche sono un piatto che non può mancare nel proprio repertorio culinario. Grazie alla rarefazione dei sapori e alla versatilità di questo ingrediente, le bistecche di melanzane possono diventare un vero e proprio protagonista durante le cene con amici e familiari. Non c’è dubbio che la ricetta delle bistecche di melanzane proposta dai Gemelli Billi sarà un grande successo nella vostra cucina!

Quindi, se vuoi provare una ricetta gustosa e sana, non perdere l’occasione di seguire il consiglio dei Gemelli Billi che cucineranno queste deliziose bistecche di melanzane nel programma E’ sempre Mezzogiorno.