Ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto di Francesca Marsetti – E’ sempre Mezzogiorno

Ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto – E’ sempre Mezzogiorno, ricetta di Francesca Marsetti del 26 settembre 2024

I ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto sono un piatto ricco e cremoso, ideale per sorprendere gli ospiti. In questo articolo, esploreremo i ravioli fondenti con mascarpone, una ricetta che unisce semplicità e raffinatezza.

• 200 g farina 00, 2 uova, olio, sale
• Ripieno: 300 g prosciutto cotto, 200 g mascarpone, 100 g formaggio grattugiato, pepe
• 400 g peperoni, origano

Preparazione della Sfoglia: Iniziamo creando l’impasto mescolando uova fresche con farina, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e una presa di sale. Una volta amalgamati gli ingredienti, formiamo un panetto che avvolgeremo con della pellicola trasparente, lasciandolo riposare per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo, stendiamo il panetto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile, dalla quale ricaveremo piccoli quadrati.

Preparazione del Condimento: Prendiamo i peperoni, li laviamo e li tagliamo in strisce sottili. In una padella antiaderente, scaldiamo un filo d’olio e vi aggiungiamo i peperoni insieme a sale e una generosa spolverata di origano. Cuciniamo fino a quando diventano teneri. A questo punto, frulliamo metà dei peperoni, mentre l’altra metà la lasciamo intera da parte.

Preparazione della Farcia: Tagliamo il prosciutto cotto a cubetti e, aiutandoci con un mixer, lo frulliamo fino a ottenere una consistenza fine. Versiamo il trito in una ciotola e incorporiamo il mascarpone, del formaggio grattugiato e un pizzico di pepe. Mescoliamo accuratamente tutto con un cucchiaio fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Assemblaggio dei Ravioli: Su ogni quadrato di sfoglia, adagiamo un cucchiaino di farcia. Ripieghiamo il quadrato a metà, formando dei triangoli e sigilliamo bene i bordi per evitare che si aprano durante la cottura. Lessiamo i ravioli in abbondante acqua salata fino a quando non salgono a galla.

Mantecatura: Una volta scolati, uniamo i tortelli nella padella con i peperoni, aggiungendo anche la parte frullata. Mescoliamo il tutto, aggiungendo un filo d’olio per rendere il piatto cremoso e saporito. Serviamo caldo e gustiamo questa prelibata combinazione!

I ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto sono una delle gemme della cucina italiana, capaci di conquistare il palato di chiunque. Questo piatto è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un’esperienza culinaria indimenticabile. L’unione del mascarpone cremoso con il sapore delicato del prosciutto crea un equilibrio perfetto che si scioglie in bocca.

Nel programma E’ sempre Mezzogiorno, Francesca Marsetti presenta i ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto, rivelando i segreti di una preparazione che esalta i sapori. La scelta degli ingredienti è fondamentale: optare per un mascarpone fresco e di alta qualità fa la differenza, rendendo il piatto ancora più gustoso. Anche il prosciutto deve essere selezionato con cura, preferendo una varietà dal sapore delicato che si sposi bene con la cremosità del formaggio.

La versatilità dei ravioli fondenti li rende adatti a diverse occasioni, dalle cene in famiglia a pranzi più formali. Servirli in un ambiente accogliente può arricchire l’atmosfera del pasto, rendendo ogni boccone un momento di puro piacere. Inoltre, questi ravioli possono essere abbinati a una varietà di salse e condimenti, permettendo di personalizzare il piatto a seconda delle preferenze.

Un altro aspetto interessante dei ravioli fondenti è la loro preparazione. Anche se la tecnica richiede un po’ di pratica, i risultati valgono sicuramente lo sforzo. È un’ottima occasione per coinvolgere familiari e amici nella preparazione, trasformando il tutto in un’attività divertente e conviviale.

La schiavitù della routine culinaria è facilmente superata con piatti come i ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto, che portano novità e gusto sulla tavola. Ogni assaggio è un viaggio attraverso i sapori italiani, capace di evocare ricordi di pranzi domenicali o festeggiamenti in famiglia. La presenza di questo piatto nel repertorio culinario di ciascuno aggiunge un tocco di eleganza e originalità.

In conclusione, i ravioli fondenti con mascarpone e prosciutto sono più di un semplice piatto; sono un’esperienza da condividere. Non perdere l’occasione di provare questa deliziosa ricetta, come presentata nel programma E’ sempre Mezzogiorno, e porta un assaggio di Italia direttamente sulla tua tavola. Sperimenta e lasciati ispirare dalla magia della cucina italiana con i ravioli fondenti!