Torta con crema al limone – E’ sempre Mezzogiorno

E’ sempre Mezzogiorno, Torta con crema al limone, Natalia Cattelani, 25 settembre 2024

La Torta con crema al limone è un dolce fresco e delizioso che incarna la dolcezza della cucina italiana. Questa ricetta, presentata nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, è perfetta per chi desidera stupire gli ospiti con un dessert semplice ma d’effetto.

• Base: 200 g farina, 150 g zucchero, 50 g fecola, 120 g yogurt bianco, 80 g burro morbido, 3 uova, 3 cucchiaini di lievito per dolci, succo e scorza di limone
• Crema: 250 ml latte, 80 g zucchero, 30 g amido di mais, 2 tuorli, 15 g burro, 35 ml succo di limone, scorza di limone
• Gelatina: 200 ml acqua, 100 g zucchero, 10 g amido di mais, 2 cucchiai di succo di limone

Iniziamo a preparare la crema: scaldiamo il latte insieme alla scorza di limone per liberarne gli aromi. In un altro recipiente, montiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo; poi, incorporiamo l’amido e mescoliamo nuovamente. Adesso, uniamo gradualmente il latte caldo per stemperare la miscela. Riportiamo la pastella sul fuoco e, mescolando con cura, facciamo addensare. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegniamo il fornello e aggiungiamo il succo di limone e il burro a temperatura ambiente. Trasferiamo la crema in una sac à poche e lasciamo raffreddare.

Passiamo alla base: in una ciotola, lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema leggera. Incorporiamo le uova una alla volta, continuando a montare il composto. A questo punto, aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo bene. Poco alla volta, uniamo le polveri setacciate (farina, fecola e lievito per dolci) e amalgamiamo il tutto. Per dare un tocco di freschezza alla torta, profumiamo l’impasto con un po’ di succo e scorza di limone grattugiata.

Versiamo il composto nella tortiera precedentemente imburrata e foderata con un disco di carta da forno, livellandolo bene. Con la crema al limone, creiamo un motivo a stella sulla superficie. Cuociamo in un forno statico già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Per la gelatina: in un pentolino, uniamo acqua, zucchero, amido e succo di limone a freddo. Accendiamo il fuoco e mescoliamo fino a quando non otteniamo una consistenza densa. Lasciamo raffreddare la gelatina e spalmala delicatamente sulla torta una volta che questa si è raffreddata.

In occasione della puntata di E’ sempre Mezzogiorno del 25 settembre 2024, Natalia Cattelani ha deliziato il pubblico con una ricetta irresistibile: la Torta con crema al limone. Questo dolce rappresenta un’ottima combinazione di freschezza e dolcezza, ideale per concludere un pasto in modo piacevole o per una merenda in famiglia.

Preparare la torta è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. La base della torta, soffice e leggera, si sposa perfettamente con la cremosa farcitura al limone, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato. Ogni morso è un’esplosione di freschezza, grazie al profumo intenso del limone che sprigiona magia in ogni fetta.

Rispetto ad altre ricette di dolci, la Torta con crema al limone si distingue per la sua semplicità di preparazione, che la rende accessibile a tutti, anche ai meno esperti in cucina. Non richiede ingredienti particolarmente complessi e può essere personalizzata con delle decorazioni a piacimento. Ad esempio, si possono aggiungere scorzette di limone candito per rendere ancora più speciale il dessert.

Durante la trasmissione, Natalia ha anche condiviso alcuni segreti per ottenere una crema perfetta, sottolineando l’importanza di utilizzare ingredienti di qualità, come le uova fresche e il succo di limone appena spremuto. Inoltre, ha illustrato il consiglio di far raffreddare bene la torta prima di servirla, affinché la crema assuma una consistenza ideale.

In conclusione, la Torta con crema al limone dell’episodio di E’ sempre Mezzogiorno è un dolce che non possono mancare nelle occasioni speciali, ma anche nelle semplici giornate in famiglia. Se desideri provare questa ricetta facile e veloce, non perdere l’occasione di metterti ai fornelli e deliziare i tuoi cari. Con un po’ di pazienza e tanta passione, potrai portare in tavola un dessert indimenticabile.

Ricorda di seguire le indicazioni di Natalia e di utilizzare la freschezza degli ingredienti per un risultato da veri chef. Torta crema limone, un dolce che conquista tutti!