Insalata di granchio blu: freschezza e gusto da E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno: Insalata di granchio blu, ricetta di Michele Farru del 24 settembre 2024
Se sei alla ricerca di un piatto estivo fresco e vivace, l’Insalata di granchio blu è ciò che fa per te. Questa ricetta, presentata nel programma E’ sempre Mezzogiorno, porta tutto il gusto del mare direttamente sulla tua tavola, grazie all’abilità dello chef Michele Farru.
- 2 kg granchio blu, 400 g riso venere, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 dl vino bianco, 1 dl aceto bianco, alloro, prezzemolo, pepe nero in grani, sale
- 1 carota, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 zucchine, 1 cipollotto fresco, 1 limone, 1 dl aceto di lamponi, aglio, timo, olio, sale e pepe, fiori eduli
In un piccolo tegame, portiamo a ebollizione una miscela di acqua, vino e aceto, arricchita con pepe in grani e una foglia di alloro. Immergiamo il granchio nella miscela e lo lasciamo cuocere per 15 minuti. Una volta cotto, estraiamo con cura la sua polpa.
In una padella, facciamo scottare delle verdure tagliate a cubetti molto piccoli con un filo d’olio.
Prepariamo un condimento frullando dell’aceto bianco con freschi lamponi.
In una ciotola, uniamo il riso venere già cotto con una parte delle verdure rosolate, poi condiamo il tutto con il succoso aceto di lamponi, un filo d’olio e un pizzico di sale.
Separatamente, amalgamiamo la polpa di granchio con il resto delle verdure, unendo anche un po’ di aceto di lamponi, vernice d’olio e sale.
Serviamo il granchio adagiato su un generoso letto di riso venere e verdure colorate.
L’Insalata di granchio blu – E’ sempre Mezzogiorno è un piatto che non solo sorprende per i suoi sapori, ma anche per la sua presentazione colorata e vivace. Questo piatto è un’ottima scelta per un pranzo leggero o una cena estiva con amici e familiari. La ricetta di Michele Farru esalta le caratteristiche del granchio blu, un ingrediente prelibato che arricchisce ogni boccone.
La preparazione di questo piatto si concentra sull’utilizzo di ingredienti freschi, che esaltano il gusto del granchio. Aggiungere un tocco di agrumi e verdure croccanti contribuisce a rendere l’Insalata di granchio blu un’esperienza sensoriale completa. Ogni ingrediente viene scelto con cura per garantire che i sapori si amalgamino perfettamente, creando un equilibrio tra dolcezza, acidità e una punta di sapidità.
La facilità di esecuzione di questa ricetta rende l’Insalata di granchio blu – E’ sempre Mezzogiorno ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina. In pochi semplici passaggi, puoi portare in tavola un piatto da ristorante, senza complicarti eccessivamente la vita. E se sei in cerca di ispirazione per un pranzo con amici, questa ricetta è perfetta per stupire i tuoi invitati.
Non dimenticare che questo piatto non è solo buono, ma anche nutriente! Il granchio blu è ricco di proteine e povero di grassi, il che lo rende un’ottima scelta per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto. Prova questa deliziosa insalata e scopri perché è diventata un classico di E’ sempre Mezzogiorno!
Preparati a deliziare il tuo palato e quello dei tuoi ospiti con l’Insalata di granchio blu, un piatto che celebra la freschezza e la qualità degli ingredienti. La ricetta di Michele Farru sarà sicuramente un successo garantito sulle tue tavole, portando la magia della cucina di E’ sempre Mezzogiorno direttamente a casa tua.
