Tiramisù ananas e lamponi: la ricetta di Antonio Paolino a E’ Sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno Tiramisù ananas e lamponi di Antonio Paolino – 20 settembre 2024
Nel celebre programma televisivo E’ Sempre Mezzogiorno, il 20 settembre 2024, Antonio Paolino ha presentato la sua deliziosa ricetta del Tiramisù ananas e lamponi. Questa variante fresca e fruttata del classico dessert italiano è perfetta per chi cerca un dolce innovativo e leggero.
Ingredienti:
- 500 g biscotti secchi, 400 ml succo di ananas, 700 g ananas intero
- 200 g lamponi, mezzo bicchiere succo d’ananas
- Crema: 500 g mascarpone, 500 ml panna liquida, 200 g zucchero a velo
- 150 g gocce di cioccolato bianco
- 150 g lamponi freschi
Prendiamo una ciotola e aggiungiamo i lamponi freschi, a cui uniamo metà del succo di ananas (preferibilmente senza zucchero). Utilizziamo un frullatore a immersione per ottenere una purea liscia. Ora, procediamo a sbucciare un’ananas, dividendola a metà nel senso della lunghezza. Immergiamo le due metà nel composto di lamponi e ananas, quindi copriamo con della pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigorifero per un minimo di tre ore. Una volta trascorso questo tempo, estraiamo l’ananas dalla marinatura e la affettiamo finemente. Rivestiamo il bordo di una pirofila trasparente con le fettine d’ananas.
Prepariamo ora la crema: montiamo il mascarpone insieme allo zucchero a velo utilizzando una planetaria o delle fruste. Aggiungiamo lentamente la panna fresca liquida, continuando a montare fino a ottenere un composto spumoso e ben sostenuto.
Prendiamo i biscotti e immergiamoli nel succo avanzato dalla marinatura dell’ananas. Posizioniamo uno strato di biscotti inzuppati sul fondo della tortiera già rivestita con le fettine d’ananas. Sopra, versiamo uno strato generoso di crema, seguito da cubetti di ananas e scaglie di cioccolato bianco. Ripetiamo l’operazione creando un altro strato di biscotti inzuppati, crema, cubetti di ananas e scaglie di cioccolato bianco, fino a completare il tutto. Concludiamo con uno strato finale di crema, che andremo a lisciare in superficie. Lasciamo riposare in frigorifero per diverse ore. Al momento di servire, guarniamo con ciuffi di panna e decoriamo con dei lamponi freschi.
E’ Sempre Mezzogiorno ha sempre presentato ricette originali e deliziose, e il 20 settembre 2024 non ha fatto eccezione. Antonio Paolino ha proposto una versione innovativa del classico tiramisù, con un twist esotico e leggero: il Tiramisù ananas e lamponi. Un dessert che unisce la dolcezza tropicale dell’ananas con il sapore leggermente acidulo dei lamponi, creando un contrasto perfetto per chi desidera qualcosa di diverso dal solito.
La puntata di E’ Sempre Mezzogiorno ha messo in risalto come il Tiramisù ananas e lamponi di Antonio Paolino non solo sia facile da preparare, ma anche un dolce ideale per occasioni speciali o semplici cene in famiglia. Questo dolce combina ingredienti freschi e colorati, che lo rendono perfetto per ogni stagione, offrendo un’esperienza gustativa unica grazie alla sua leggerezza e ai sapori equilibrati.
Antonio Paolino, noto per le sue interpretazioni creative della tradizione italiana, ha deciso di dare nuova vita al tiramisù, giocando con consistenze e gusti che solitamente non si trovano in questo classico dessert. Il risultato è un dolce che soddisfa il palato senza appesantire, grazie all’utilizzo dell’ananas succoso e dei lamponi freschi, che aggiungono una nota vivace e fruttata.
Questa versione del tiramisù è perfetta per chi desidera esplorare nuove combinazioni di sapori, mantenendo al contempo l’essenza di un dolce italiano amato in tutto il mondo. Non perderti quindi la possibilità di replicare a casa questa ricetta di Antonio Paolino, presentato a E’ Sempre Mezzogiorno il 20 settembre 2024: un dolce che incanterà sicuramente tutti i tuoi ospiti.
In conclusione, E’ Sempre Mezzogiorno ha dimostrato ancora una volta come sia possibile rivisitare i grandi classici della pasticceria italiana, offrendo nuove e gustose varianti come il Tiramisù ananas e lamponi.
