È sempre Mezzogiorno: Charlotte ai lamponi di Damiano Carrara

È sempre Mezzogiorno, oggi 6 maggio 2024: ricetta Charlotte ai lamponi di Damiano Carrara

Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Damiano Carrara ha proposto Charlotte ai lamponi. Ecco gli ingredienti:

210 g di purea di lamponi, 165 g di zucchero, 175 g di tuorli, 210 g di albume, 70 g di farina di riso, 30 g di amido di mais, 50 g di fecola di patate, 10 g di polvere di lampone, scorza di 1 limone, 1 g di colorante rosso, 100 g di lamponi congelati, zucchero, zucchero a velo
Bagna: 500 ml di acqua, 100 g di zucchero, 150 g di liquore al lampone
Mousse allo yogurt: 260 g di yogurt bianco, 11 g di fogli di gelatina, 55 ml di acqua fredda, 600 g di panna semi montata, 120 g di albumi, 120 g di zucchero, 20 ml di acqua, 60 ml di latte
3 vaschette di lamponi, cioccolato

Passiamo ora al procedimento della ricetta.

Iniziamo a frullare i lamponi e li setacciamo, ottenendo una purea fine. La scaldiamo a 105° insieme a metà dello zucchero. Montiamo i tuorli, versando a filo la purea bollente; montiamo fino a raffreddare il composto. Uniamo la farina di riso, la fecola e l’amido di mais e amalgamiamo delicatamente. Montiamo gli albumi con l’altra metà di zucchero, uniamo la scorza di limone grattugiata. Incorporiamo gli albumi al composto ai lamponi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Inseriamo metà composto in un sac a poche. Su una placca foderata con carta forno formiamo come dei savoiardi tutti attaccati. Spolveriamo sopra di zucchero semolato e di zucchero a velo. Inforniamo a 170⁰ per 15 minuti.
All’altra metà dell’impasto uniamo dei lamponi freschi, amalgamiamo, versiamo in una teglia e cuociamo in forno a 160⁰ per 35 minuti, ottenendo un Pan di spagna che poi coppiamo, in modo da ottenere un disco per la base, e bagniamo con acqua, zucchero e sciroppo di lampone.
Per la mousse potiamo acqua e zucchero a 121⁰. Con le fruste, cominciamo a montare l’albume. Quando schiuma, uniamo lo sciroppo bollente a filo, continuando a montare fino a raffreddamento. Mescoliamo panna e zucchero e semimontiamo il tutto con le fruste. Sciogliamo la gelatina nel latte caldo. In una ciotola, incorporiamo la panna semi montata allo yogurt. Incorporiamo la gelatina sciolta e, successivamente, l’albume a neve.
Posizioniamo il disco di pan di Spagna all’interno di un anello e posizioniamo ai lati il girotorta. Versiamo all’interno la mousse e la livelliamo. Decoriamo con lamponi freschi. Mettiamo a raffreddare, poi spolveriamo di zucchero a velo.

È sempre Mezzogiorno è un programma televisivo italiano che ha catturato l’attenzione del pubblico fin dalla sua prima messa in onda. In onda su Rai 1, questo programma quotidiano è diventato un punto di riferimento per gli spettatori italiani, offrendo una combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo.

Il programma è condotto da Antonella Clerici, una figura amata e consolidata nel panorama televisivo italiano. La sua presenza carismatica e la capacità di gestire il palcoscenico hanno contribuito notevolmente al successo dello show. È sempre Mezzogiorno è un mix equilibrato di interviste, rubriche di attualità, approfondimenti e momenti di leggerezza che ne fanno un appuntamento fisso per milioni di telespettatori.

Uno degli elementi distintivi del programma è la varietà di ospiti che si alternano sul palco. Attrici, attori, cantanti, personaggi dello spettacolo e esponenti del mondo della cultura e dello sport trovano spazio per raccontare le proprie storie, presentare nuovi progetti e interagire con il pubblico. Questa diversità di ospiti contribuisce a mantenere alto l’interesse degli spettatori, offrendo un’ampia panoramica della cultura italiana contemporanea.

Oltre alle interviste, il programma si distingue per la sua attenzione all’attualità e alla cronaca. Rubriche giornalistiche approfondiscono temi di interesse nazionale e internazionale, offrendo spunti di riflessione al pubblico. La capacità di trattare argomenti seri con leggerezza è una delle forze di È sempre Mezzogiorno, che riesce a coniugare l’intrattenimento con la consapevolezza dell’importanza dell’informazione.

Un altro aspetto da sottolineare è l’interazione con il pubblico. Il programma incoraggia la partecipazione attiva degli spettatori attraverso sondaggi, domande e commenti sui social media. Questo coinvolgimento crea un legame diretto tra il pubblico e il programma, contribuendo a creare un’esperienza più partecipativa per gli spettatori.

In conclusione, È sempre Mezzogiorno si conferma come un appuntamento imprescindibile per gli amanti della televisione italiana. La combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo, unita alla conduzione carismatica di Antonella Clerici, ha reso questo talk show un successo duraturo nel panorama televisivo italiano. La capacità di rimanere al passo con i tempi e di adattarsi alle esigenze del pubblico conferma la sua rilevanza e la sua posizione di primo piano nel panorama televisivo del Mezzogiorno.