È sempre Mezzogiorno: Calamari ripieni su insalata invernale di Gianpiero Fava
È sempre Mezzogiorno, oggi 27 febbraio 2024: ricetta Calamari ripieni su insalata invernale di Gianpiero Fava
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Gianpiero Fava ha proposto Calamari ripieni su insalata invernale. Ecco gli ingredienti:
- 3 calamari, 300 g patate, 250 g cime di rapa, 3 filetti di alici, 5 capperi, 50 g pangrattato, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, prezzemolo, timo
- 1 finocchio, 1 radicchio, 10 olive, 2 arance, succo di 3 arance, macis
- 20 pomodorini, 1 limone, 1 arancia, zucchero di canna, timo
- 30 g basilico, 50 g ricotta, 30 g mandorle, 30 g pecorino grattugiato
- olio al basilico
Passiamo ora al procedimento della ricetta.
Spadelliamo le cime di rapa con un goccio di olio e del peperoncino. In una padella antiaderente sciogliamo le alici con un goccio di olio, quindi uniamo i capperi ed il pecorino grattugiato. Sbollentiamo le patate, le schiacciamo con una forchetta, uniamo le cime di rapa spadellate ed il composto di alici. Amalgamiamo e mettiamo in un sac a poche. Farciamo i calamari con il ripieno alle cime di rapa, chiudiamo con lo stuzzicadenti e li scottiamo in padella sui due lati, poi trasferiamo in forno caldo per 3 minuti a 220⁰.
Facciamo una riduzione di succo di arance e macis, facendo bollire per qualche minuto in padella; trasferiamo nel bicchiere del mixer e frulliamo ad immersione, aggiungendo olio a filo.
Per il pesto frullano i pomodori confit con ricotta, formaggio grattugiato, foglie di basilico, qualche mandorla e un goccio di olio.
Facciamo un’insalata con finocchio affettato finemente, radicchio, olive, condiamo con il dressing all’arancia e macis.
Al centro insalata di finocchi, intorno i calamari ripieni tagliati a fette. Decoriamo con spicchi di arancia tagliata a vivo e delle quenelle di pesto. Ultimiamo con ulteriore dressing di arancia.
È sempre Mezzogiorno è un programma televisivo italiano che ha catturato l’attenzione del pubblico fin dalla sua prima messa in onda. In onda su Rai 1, questo programma quotidiano è diventato un punto di riferimento per gli spettatori italiani, offrendo una combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo.
Il programma è condotto da Antonella Clerici, una figura amata e consolidata nel panorama televisivo italiano. La sua presenza carismatica e la capacità di gestire il palcoscenico hanno contribuito notevolmente al successo dello show. È sempre Mezzogiorno è un mix equilibrato di interviste, rubriche di attualità, approfondimenti e momenti di leggerezza che ne fanno un appuntamento fisso per milioni di telespettatori.
Uno degli elementi distintivi del programma è la varietà di ospiti che si alternano sul palco. Attrici, attori, cantanti, personaggi dello spettacolo e esponenti del mondo della cultura e dello sport trovano spazio per raccontare le proprie storie, presentare nuovi progetti e interagire con il pubblico. Questa diversità di ospiti contribuisce a mantenere alto l’interesse degli spettatori, offrendo un’ampia panoramica della cultura italiana contemporanea.
Oltre alle interviste, il programma si distingue per la sua attenzione all’attualità e alla cronaca. Rubriche giornalistiche approfondiscono temi di interesse nazionale e internazionale, offrendo spunti di riflessione al pubblico. La capacità di trattare argomenti seri con leggerezza è una delle forze di È sempre Mezzogiorno, che riesce a coniugare l’intrattenimento con la consapevolezza dell’importanza dell’informazione.
Un altro aspetto da sottolineare è l’interazione con il pubblico. Il programma incoraggia la partecipazione attiva degli spettatori attraverso sondaggi, domande e commenti sui social media. Questo coinvolgimento crea un legame diretto tra il pubblico e il programma, contribuendo a creare un’esperienza più partecipativa per gli spettatori.
In conclusione, È sempre Mezzogiorno si conferma come un appuntamento imprescindibile per gli amanti della televisione italiana. La combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo, unita alla conduzione carismatica di Antonella Clerici, ha reso questo talk show un successo duraturo nel panorama televisivo italiano. La capacità di rimanere al passo con i tempi e di adattarsi alle esigenze del pubblico conferma la sua rilevanza e la sua posizione di primo piano nel panorama televisivo del Mezzogiorno.
