È sempre Mezzogiorno: Foresta Nera di Damiano Carrara
È sempre Mezzogiorno, oggi 11 dicembre 2023: ricetta Foresta Nera di Damiano Carrara
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Damiano Carrara ha proposto Foresta Nera. Ecco gli ingredienti:
Ingredienti
- Torta: 225 ml panna, 150 g cioccolato fuso, 270 g burro, 250 g zucchero, 150 g zucchero di canna, 100 g farina di mandorla, 350 g uova, 60 g cacao in polvere, 190 g farina di riso, 80 g amido di mais, 10 g lievito per dolci, 3 g cannella, 1,5 g sale, 270 g amarene sciroppate
- 600 ml panna, 2 bacche di vaniglia, 4 g gelatina, 20 ml acqua, 20 g zucchero, 60 g mascarpone, 30 g kirsh
- Crema chantilly, 50 g purea di amarena
- bagna al kirsh, alberelli di cioccolato, gel di ciliegia
Passiamo ora al procedimento della ricetta.
Per la torta portiamo a ebollizione la panna, spegniamo e uniamo il cioccolato tritato o fuso. Mescoliamo fino a che il cioccolato si sia completamente sciolto e lasciamo raffreddare.
Con le fruste, lavoriamo il burro morbido a pomata con gli zuccheri, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo le uova a temperatura ambiente, una alla volta, continuando a lavorare. Incorporiamo le polveri setacciate: farina di riso, amido di mais, farina di mandorle, cacao amaro, cannella e lievito per dolci. Mescoliamo brevemente con le fruste a bassa velocità, quindi aggiungiamo la ganache di panna e cioccolato e mescoliamo nuovamente. Infine, aggiungiamo le amarene sciroppate, mescolando delicatamente con una spatola. Versiamo l’impasto in una tortiera capiente precedentemente imburrata e infarinata, riempiendola fino a metà della sua altezza (con queste dosi, otterremo più torte). Cuociamo in forno preriscaldato a 160° per 45 minuti.
Una volta sfornata, spennelliamo la torta con abbondante bagna al kirsh (a cui aggiungiamo un po’ dello sciroppo delle amarene).
Per la crema, ammollare la gelatina in acqua per alcuni minuti, quindi scolarla e scioglierla in poca panna. Una volta sciolta, unire il resto della panna liquida, il mascarpone, la vaniglia, lo zucchero, il kirsh e la gelatina sciolta. Mescolare bene, coprire con pellicola a contatto e lasciare riposare in frigorifero per 6 ore. Dopo il riposo, montare la crema con le fruste elettriche.
Per la torta portiamo a ebollizione la panna, spegniamo e uniamo il cioccolato tritato o fuso. Mescoliamo fino a che il cioccolato si sia completamente sciolto e lasciamo raffreddare.
Con le fruste, lavoriamo il burro morbido a pomata con gli zuccheri, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo le uova a temperatura ambiente, una alla volta, continuando a lavorare. Incorporiamo le polveri setacciate: farina di riso, amido di mais, farina di mandorle, cacao amaro, cannella e lievito per dolci. Mescoliamo brevemente con le fruste a bassa velocità, quindi aggiungiamo la ganache di panna e cioccolato e mescoliamo nuovamente. Infine, aggiungiamo le amarene sciroppate, mescolando delicatamente con una spatola. Versiamo l’impasto in una tortiera capiente precedentemente imburrata e infarinata, riempiendola fino a metà della sua altezza (con queste dosi, otterremo più torte). Cuociamo in forno preriscaldato a 160° per 45 minuti.
Una volta sfornata, spennelliamo la torta con abbondante bagna al kirsh (a cui aggiungiamo un po’ dello sciroppo delle amarene).
Per la crema, ammollare la gelatina in acqua per alcuni minuti, quindi scolarla e scioglierla in poca panna. Una volta sciolta, unire il resto della panna liquida, il mascarpone, la vaniglia, lo zucchero, il kirsh e la gelatina sciolta. Mescolare bene, coprire con pellicola a contatto e lasciare riposare in frigorifero per 6 ore. Dopo il riposo, montare la crema con le fruste elettriche.
Sulla superficie della torta, creare dei piccoli ciuffi di crema (a metà quantità, aggiungere la purea di amarene per renderla rosa). Concludere con alcune gocce di gel di ciliegie.
È sempre Mezzogiorno è un programma televisivo italiano che ha catturato l’attenzione del pubblico fin dalla sua prima messa in onda. In onda su Rai 1, questo programma quotidiano è diventato un punto di riferimento per gli spettatori italiani, offrendo una combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo.
Il programma è condotto da Antonella Clerici, una figura amata e consolidata nel panorama televisivo italiano. La sua presenza carismatica e la capacità di gestire il palcoscenico hanno contribuito notevolmente al successo dello show. È sempre Mezzogiorno è un mix equilibrato di interviste, rubriche di attualità, approfondimenti e momenti di leggerezza che ne fanno un appuntamento fisso per milioni di telespettatori.
Uno degli elementi distintivi del programma è la varietà di ospiti che si alternano sul palco. Attrici, attori, cantanti, personaggi dello spettacolo e esponenti del mondo della cultura e dello sport trovano spazio per raccontare le proprie storie, presentare nuovi progetti e interagire con il pubblico. Questa diversità di ospiti contribuisce a mantenere alto l’interesse degli spettatori, offrendo un’ampia panoramica della cultura italiana contemporanea.
Oltre alle interviste, il programma si distingue per la sua attenzione all’attualità e alla cronaca. Rubriche giornalistiche approfondiscono temi di interesse nazionale e internazionale, offrendo spunti di riflessione al pubblico. La capacità di trattare argomenti seri con leggerezza è una delle forze di È sempre Mezzogiorno, che riesce a coniugare l’intrattenimento con la consapevolezza dell’importanza dell’informazione.
Un altro aspetto da sottolineare è l’interazione con il pubblico. Il programma incoraggia la partecipazione attiva degli spettatori attraverso sondaggi, domande e commenti sui social media. Questo coinvolgimento crea un legame diretto tra il pubblico e il programma, contribuendo a creare un’esperienza più partecipativa per gli spettatori.
In conclusione, È sempre Mezzogiorno si conferma come un appuntamento imprescindibile per gli amanti della televisione italiana. La combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo, unita alla conduzione carismatica di Antonella Clerici, ha reso questo talk show un successo duraturo nel panorama televisivo italiano. La capacità di rimanere al passo con i tempi e di adattarsi alle esigenze del pubblico conferma la sua rilevanza e la sua posizione di primo piano nel panorama televisivo del Mezzogiorno.
