È sempre Mezzogiorno: Crespelle di ceci con baccalà e verza di Fabio Potenzano

È sempre Mezzogiorno, oggi 11 dicembre 2023: ricetta Crespelle di ceci con baccalà e verza di Fabio Potenzano

Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Fabio Potenzano ha proposto Crespelle di ceci con baccalà e verza. Ecco gli ingredienti:

• 150 g farina di ceci, 350 g acqua, erba cipollina
• 500 g baccalà dissalato, 250 g patate lesse, 1 cipollotto, 2 filetti d’acciuga, mezzo bicchiere vino bianco, foglie di verza bollite, olio, sale e pepe
• 900 ml brodo di pesce, 100 ml succo di limone, scorza di 1 limone, 65 g amido di mais, 1 bustina di zafferano, sale e pepe

Passiamo ora al procedimento della ricetta.

Partiamo dalla pastella: in una ciotola, uniamo la farina di ceci e l’acqua, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia ed omogenea. Lasciamo riposare in frigorifero per 1 ora. Dopo il riposo, aggiungiamo l’erba cipollina tritata.

Scaldiamo bene una padella con un filo d’olio. Versiamo un mestolo di pastella, distribuendola in modo uniforme sul fondo della padella. Cuociamo la crespella su entrambi i lati. Continuiamo così con le rimanenti.

Per il ripieno, in una padella, soffriggiamo il cipollotto tritato con un po’ d’olio e le acciughe. Aggiungiamo il baccalà ammollato a dadini e sfumiamo con il vino bianco. Incorporiamo le patate già bollite e grattugiate (con una grattugia a fori grossi). Cuociamo per circa 15 minuti, ottenendo una sorta di crema. Spegniamo e mantechiamo con un filo d’olio a crudo. Possiamo anche aggiungere la parte croccante delle foglie di verza sbollentate.

Su ogni crespella, adagiamo una foglia di verza lessata e sopra di essa versiamo abbondante ripieno di baccalà. Arrotoliamo la crespella di ceci attorno al ripieno, formando un cannellone.

Salsa: sciogliamo l’amido di mais nel succo di limone freddo. In una pentola, riscaldiamo il brodo di pesce con la scorza grattugiata del limone e lo zafferano, quindi uniamo l’amido sciolto nel succo di limone e mescoliamo immediatamente fino a far addensare.

Versiamo un po’ di salsa sul fondo della pirofila. Disponiamo le crespelle sopra e copriamo con altra salsa. Inforniamo a 250° per 10-15 minuti.

È sempre Mezzogiorno è un programma televisivo italiano che ha catturato l’attenzione del pubblico fin dalla sua prima messa in onda. In onda su Rai 1, questo programma quotidiano è diventato un punto di riferimento per gli spettatori italiani, offrendo una combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo.

Il programma è condotto da Antonella Clerici, una figura amata e consolidata nel panorama televisivo italiano. La sua presenza carismatica e la capacità di gestire il palcoscenico hanno contribuito notevolmente al successo dello show. È sempre Mezzogiorno è un mix equilibrato di interviste, rubriche di attualità, approfondimenti e momenti di leggerezza che ne fanno un appuntamento fisso per milioni di telespettatori.

Uno degli elementi distintivi del programma è la varietà di ospiti che si alternano sul palco. Attrici, attori, cantanti, personaggi dello spettacolo e esponenti del mondo della cultura e dello sport trovano spazio per raccontare le proprie storie, presentare nuovi progetti e interagire con il pubblico. Questa diversità di ospiti contribuisce a mantenere alto l’interesse degli spettatori, offrendo un’ampia panoramica della cultura italiana contemporanea.

Oltre alle interviste, il programma si distingue per la sua attenzione all’attualità e alla cronaca. Rubriche giornalistiche approfondiscono temi di interesse nazionale e internazionale, offrendo spunti di riflessione al pubblico. La capacità di trattare argomenti seri con leggerezza è una delle forze di È sempre Mezzogiorno, che riesce a coniugare l’intrattenimento con la consapevolezza dell’importanza dell’informazione.

Un altro aspetto da sottolineare è l’interazione con il pubblico. Il programma incoraggia la partecipazione attiva degli spettatori attraverso sondaggi, domande e commenti sui social media. Questo coinvolgimento crea un legame diretto tra il pubblico e il programma, contribuendo a creare un’esperienza più partecipativa per gli spettatori.

In conclusione, È sempre Mezzogiorno si conferma come un appuntamento imprescindibile per gli amanti della televisione italiana. La combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo, unita alla conduzione carismatica di Antonella Clerici, ha reso questo talk show un successo duraturo nel panorama televisivo italiano. La capacità di rimanere al passo con i tempi e di adattarsi alle esigenze del pubblico conferma la sua rilevanza e la sua posizione di primo piano nel panorama televisivo del Mezzogiorno.