È sempre Mezzogiorno, oggi 9 febbraio: fugassa genovese di Marino
È sempre Mezzogiorno: ricetta fugassa genovese “zitti e buoni” di Marino
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il maestro Fulvio Marino ha preparato la fugassa genovese “zitti e buoni”. Ecco gli ingredienti per l’impasto: 500 g di farina di tipo 0, 325 g di acqua, 25 g di olio extravergine di olive taggiasche, 12 g di sale, 6 g di lievito di birra fresco, 5 g di malto in polvere e olio extravergine di oliva. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
