È sempre Mezzogiorno: Polpettone matto di pollo di Simone Buzzi

Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Simone Buzzi ha proposto Polpettone matto di pollo. Ecco gli ingredienti:

500 g francesina di pollo, 500 g petto di pollo, 150 g prosciutto cotto, 100 g mortadella, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, 80 g ricotta di pecora, 100 g formaggio grattugiato, scorza di 1 limone
Uovo strapazzoto: 2 cipolle bianche, 4 uova, 50 g amido, 20 fette di scamorza affumicata
Salsa: 500 g broccoletti romaneschi ripassati, 100 g pecorino grattugiato
Salsa di carote: 100 g carote, 10 g curcuma, 5 g zenzero, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla bianca
1 uovo sbattuto, pangrattato, sale e pepe

Passiamo ora al procedimento della ricetta.

In aggiornamento…