È sempre Mezzogiorno, 6 dicembre: crocchette di taleggio di Potenzano
È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta crocchette di taleggio di Potenzano
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco siciliano Fabio Potenzano ha preparato le crocchette di taleggio. Ecco gli ingredienti per la sfoglia al latte: 400 g di latte, 200 g di farina di tipo 00, 25 g di burro e 3 g di sale. Per il ripieno: 300 g di taleggio DOP, 300 g di latte, 100 g di prosciutto cotto, 80 g di farina, 50 g di burro, noce moscata, sale e pepe bianco. Per la panatura: 1,5 L di olio di semi di arachidi, 200 g di farina, 150 g di panko, 100 g di acqua e 50 g di farina di mais per polenta. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
