È sempre Mezzogiorno, 23 novembre: tortelli di gallina di Ricchebono
È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta tortelli di gallina di Ricchebono
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco genovese Ivano Ricchebono ha preparato i tortelli di gallina agli agrumi. Ecco gli ingredienti per l’impasto: 2 uova, 200 g di farina di tipo 00 e del sale. Per il ripieno: un uovo, una gallina, 250 g di mascarpone, 50 g di formaggio grattugiato, la scorza di un limone, la scorza di un’arancia e la scorza di un mandarino. Per la fonduta: 300 g di panna, 200 g di provola affumicata, 200 g di provola dolce, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
