È sempre Mezzogiorno, oggi 24 ottobre: baccalà “commosso” di Farru
È sempre Mezzogiorno: ricetta baccalà “commosso” di Michele Farru
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco sardo Michele Farru ha preparato il baccalà “commosso”. Ecco gli ingredienti per il piatto: un baccalà, un limone, olio e pepe. Per la crema di patate: un kg di patate, 50 ml di vino bianco, una costa di sedano, una cipolla bianca, una costa di sedano, una bustina di zafferano, una foglia di alloro, olio, acqua e sale. Per il cavolo rosso fermentato: 250 g di cavolo rosso, 245 g di acqua e 5 g di sale. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
