È sempre Mezzogiorno, 24 ottobre: crostata gastronomica di Persegani
È sempre Mezzogiorno: ricetta crostata gastronomica di Persegani
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romagnolo Daniele Persegani ha preparato la crostata gastronomica. Ecco gli ingredienti per la brisée: un uovo, 300 g di farina, 100 g di burro, sale e pepe. Per il ripieno: 500 g di champignon, 500 ml di latte, 300 g di pasta di salame, 200 g di taleggio, 50 g di farina, 50 g di burro, 50 g di formaggio grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di vino bianco, uno spicchio d’aglio, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
