È sempre Mezzogiorno, 29 settembre: tatin con mortadella di Persegani
È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta tatin con mortadella di Persegani
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romagnolo Daniele Persegani ha preparato la tatin con mortadella e porri alla birra. Ecco gli ingredienti per la pasta matta: un uovo, 250 g di farina debole, 40 ml di olio, 6 g di lievito per torte salate e acqua fredda. Per il ripieno: 5 uova, 2 porri, 300 g di mortadella, 200 g di caciotta dolce, 150 g di taleggio, 125 ml di panna, 50 g di formaggio grattugiato, un bicchiere di birra, prezzemolo, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
