È sempre Mezzogiorno, 22 settembre: crespelle ai funghi di Ricchebono
È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta crespelle ai funghi di Ricchebono
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco genovese Ivano Ricchebono ha proposto le crespelle ai funghi porcini con taleggio. Ecco gli ingredienti per le crespelle: 10 uova, un L di latte, 300 g di farina e del sale. Per il ripieno: un uovo, 400 g di funghi porcini, 150 g di ricotta, 150 g di taleggio, 50 g di burro, 50 g di pecorino sardo, un bicchiere di vino bianco, uno spicchio d’aglio, rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la besciamella: 500 ml di latte, 40 g di farina di tipo 0, 40 g di burro, noce moscata, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
