È sempre Mezzogiorno, oggi 9 maggio: libretti liguri di Marino
È sempre Mezzogiorno: ricetta libretti liguri di Fulvio Marino
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il maestro Fulvio Marino ha preparato i libretti della Liguria (pane). Ecco gli ingredienti per la biga: 500 g di farina di tipo 0, 250 g di acqua e 5 g di lievito di birra. Per l’impasto: 500 g di farina di tipo 2, 300 g di acqua, 30 g di strutto, 20 g di sale e 10 g di malto. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
