È sempre Mezzogiorno, oggi 11 aprile: quiche di verdure della Facchini
È sempre Mezzogiorno: ricetta quiche di verdure con salsa della Facchini
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno la cuoca Chloe Facchini ha preparato la quiche di verdure con salsa mousseline. Ecco gli ingredienti per la pasta brisè: un uovo, 250 g di farina di tipo 00, 125 g di burro, 10 g di sale, acqua, timo e maggiorana. Per il ripieno: 6 fiori di zucca, 2 uova, 250 ml di panna, 150 g di asparagi sbollentati, 100 g di zucchine e 100 g di carote sbollentate. Per la salsa mousseline: 2 tuorli, uno scalogno, 200 ml di panna, 200 g di burro fuso, 100 ml di aceto di vino bianco, 100 ml di vino bianco, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
