È sempre Mezzogiorno, oggi 29 marzo: miccone pavese di Marino
È sempre Mezzogiorno: ricetta miccone pavese di Fulvio Marino
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il maestro Fulvio Marino ha preparato il miccone pavese. Ecco gli ingredienti per la biga: 800 g di farina di tipo 0 forte, 400 g di acqua e 8 g di lievito di birra. Per l’impasto: 200 g di farina di tipo 0, 110 g di acqua, 18 g di sale, 5 g di malto e 2 g di lievito di birra. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
