È sempre Mezzogiorno, 28 marzo: risotto alla carciofata di Barzetti
È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta risotto alla carciofata di Barzetti
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco del riso Sergio Barzetti ha preparato il risotto alla carciofata. Ecco gli ingredienti per il piatto: 3 carciofi mammole, 3 carciofi spinosi, 2 patate a pasta gialla, 320 g di riso baldo, 150 g di burro, 50 g di pecorino, un’acciuga sott’olio, una cipolla bionda, il succo di un limone, un mazzetto di prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco, foglie di alloro, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
