È sempre Mezzogiorno, 14 marzo: cannelloni di mare di Paolino
È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta cannelloni di mare di Paolino
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco salernitano Antonio Paolino ha preparato i cannelloni di mare. Ecco gli ingredienti per la pasta: 3 uova, un tuorlo, 300 g di farina di tipo 0 e del prezzemolo tritato. Per la farcia: 2 albumi, 500 g di nasello, 250 g di gamberi, 40 g di formaggio grattugiato, un rametto di timo, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Per la salsa: 400 g di fumetto di pesce, 100 g di pomodorini rossi, 100 g di pomodorini gialli, 60 ml di olio extravergine di oliva, 30 g di amido di mais, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
