È sempre Mezzogiorno, oggi 18 febbraio: baccalà con hummus di Fusca
È sempre Mezzogiorno: ricetta baccalà con hummus di ceci di Fusca
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco toscano Federico Fusca ha preparato il baccalà croccante con hummus di ceci. Ecco gli ingredienti per il baccalà: 2 uova, 600 g di baccalà, 500 ml di olio di semi di arachide, 200 g di panko, 100 g di sesamo nero e 100 g di sesamo bianco. Per l’hummus: 500 g di ceci precotti, 100 g di semi di sesamo, 40 ml di olio di sesamo, 40 g di Tahina, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di paprika, succo di mezzo limone, prezzemolo tritato, sale e pepe. Per decorare: germogli di sakura. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
