È sempre Mezzogiorno, oggi 19 gennaio: ravioli rossi di Improta
È sempre Mezzogiorno: ricetta ravioli rossi con seppie di Improta
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco napoletano Mauro Improta ha preparato i ravioli rossi con seppie e carciofi. Ecco gli ingredienti per la pasta: 2 uova, 280 g di farina di tipo 00, 40 g di rapa rossa e del sale. Per il ripieno: 250 g di ricotta, la scorza di un limone, erba cipollina, sale e pepe. Per il condimento: 200 g di seppie, 200 ml di olio di semi, 50 g di farina, 3 carciofi, uno spicchio d’aglio, un mazzetto di maggiorana, un mazzetto di timo, un mazzetto di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
