È sempre Mezzogiorno, 12 gennaio: peposo dell’Impruneta di Fusca

È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta peposo dell’Impruneta di Fusca

Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco toscano Federico Fusca ha preparato il peposo dell’Impruneta. Ecco gli ingredienti per il piatto: un kg di muscolo di vitellone, un L di vino rosso, 450 ml di passata di pomodoro, 4 spicchi d’aglio, un mazzetto di rosmarino, un mazzetto di salvia, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per le crocchette: 4 patate lesse, 150 g di pangrattato, 100 g di formaggio grattugiato, un mazzetto di mentuccia, un mazzetto di prezzemolo, noce moscata, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]