È sempre Mezzogiorno, oggi 5 gennaio: il picchiapò di Buzzi
È sempre Mezzogiorno: ricetta del piacchiapò di Simone Buzzi
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romano Simone Buzzi ha preparato il piacchiapò. Ecco gli ingredienti per le polpette: 10 fette di pancetta, 5 fette di fiordilatte, due patate lessate, un uovo, un l di olio di semi, 400 g di muscolo di manzo lessato, 150 g di formaggio grattugiato, un mazzetto di prezzemolo, scorza di un limone, mezzo filone di pane sciapo, pangrattato, sale e pepe. Per la picchiapò: 600 g di manzo lessato, 500 g di pomodori pelati, una cipolla, aceto di vino bianco, brodo di carne, foglie di alloro, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
