Cotto e mangiato oggi: ricetta delle cipolle ripiene di Tessa Gelisio
Cotto e mangiato, 23 novembre: cipolle ripiene di Carloforte di Tessa
Nella puntata di questo lunedì di Cotto e mangiato la padrona di casa Tessa Gelisio ha proposto le cipolle di Carloforte. Ecco gli ingredienti per il piatto: 3 uova, uno spicchio d’aglio, 1 kg di cipolle, 300 g di patate, 50 g di formaggio grattugiato, 50 g di pangrattato, misto di aromi, sale, pepe, noce moscata, olio extravergine di oliva, polpa di pomodoro e basilico. Passiamo ora al procedimento della ricetta. Sbucciare le cipolle e tagliare la parte superiore. Lessarle per 5 minuti. Preparare la salsa, mettendo in un tegame polpa di pomodoro, olio e basilico. Schiacciare le patate e aggiungervi le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, un misto di aromi, aglio, noce moscata, sale e pepe. Mettere le cipolle su una teglia da forno, farcirle con il ripieno, spolverarle con il formaggio grattugiato e infornare a 180° per circa 15 minuti.
